熱點回應:新冠病毒是否在食品之間傳播?

日期:2020-06-24    來源:北京日報

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原標題:新冠病毒是否在食品之間傳播?

  國家衛生健康委專家組專家、國家食品安全風險評估中心微生物實驗室主任李鳳琴:新型冠狀病毒是不會在食品之間傳播的,目前全世界還沒有發現食品傳播新型冠狀病毒的報道。大量科學數據表明,食品是不會感染新型冠狀病毒的,但有可能被病毒污染。食品被新型冠狀病毒污染的可能途徑主要有兩個,一個是受到含有病毒的水或食品包裝材料的污染;二是受到攜帶病毒的食品加工者的污染。如果食品加工者沒有按照正確的生產操作規范來經營食品,通過病毒攜帶者或者病人的飛沫及密切接觸等途徑,是可能污染食品表面的。

  食品生產經營過程中,應該嚴格按照良好的操作規范進行操作。做好食品加工環境、食品包裝材料的衛生消毒,嚴禁新型冠狀病毒攜帶者或者感染者經營食品。

  另外,家里的案板生熟分開對于防止交叉污染是非常重要的,同時還要對廚具進行定期消毒。常規的家庭清潔產品可以有效的消滅廚具表面的一般病毒;對于懷疑新型冠狀病毒污染的廚具表面,可以用0.05%的次氯酸鈉或濃度在75%左右的酒精產品進行消毒;對于耐熱而體積較小的廚具,加熱蒸煮是最有效的消毒方法。


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